Цвітна капуста по-іспанськи !
Ензими, які містяться в цвітній капусті, допомагають у виведенні токсинів з організму. Невиведені вчасно токсичні сполуки можуть викликати ушкодження клітин, що приводить до появи пухлин.
Цвітна капуста - це один із найпоживніших і найкорисніших видів капусти. Вона потрібна всім: і дітям, і дорослим, - бо в ній виявлено значну кількість вітамінів С, А, РР, К, групи В, інших. Зокрема, дуже цінною для людини є фолієва кислота, що забезпечує психічну рівновагу, допомагає долати стреси. А наявність у цвітній капусті хлорофілу дає людському організмові неоцінну користь: хлорофіл - це "кров рослин". Слід урахувати, що мінеральні солі, яких теж багато у цвітній капусті, а це - кальцій, фосфор, магній, залізо, легко засвоюються. Завдяки інозиту капуста має антисклеротичні властивості. Тож страви з цвітною капустою призначають хворим із серцевими недугами, остеопорозом.
Крім того, в головках цвітної капусти містяться повноцінні за амінокислотним складом білки, а завдяки наявності метіоніну, маніту та холіну вона рекомендована для харчування хворим з порушенням функції печінки, цукровим діабетом.
Клітинна структура капусти ніжна, тож вона ліпше засвоюється, клітковини в ній теж небагато, тому люди з хворими шлунком та кишечником, а також діти можуть вживати її, не побоюючись надмірного здуття, метеоризму.
Крім того, в головках цвітної капусти містяться повноцінні за амінокислотним складом білки, а завдяки наявності метіоніну, маніту та холіну вона рекомендована для харчування хворим з порушенням функції печінки, цукровим діабетом.
Клітинна структура капусти ніжна, тож вона ліпше засвоюється, клітковини в ній теж небагато, тому люди з хворими шлунком та кишечником, а також діти можуть вживати її, не побоюючись надмірного здуття, метеоризму.
Потрібно:
цвітна капуста – 1 головка
часник - 3-4 зубчики
молоко – 1,5 стакана
борошно - 2-3 ст. ложки
оливкова олія - 3 ст. ложки
зелень петрушки та кропу
ПРИГОТУВАННЯ:
Цвітну капусту розділіти на суцвіття, промити холодноою водою, покласти в каструлю з киплячою підсоленою водою і кип’ятити протягом 3-4 хвилин на максимальному вогні. Слідкувати, щоб цвітна капуста не переварилася.
У цей час готувати соус. Порізаний дольками часник та борошно підсмажити на сковороді в оливковій олії до золотистого кольору. Потім додавати поступово молоко, не переставаючи поміщувати протягом 2-3 хвилин, щоб досягнути бажаної густоти соусу. Додати зелень петрушки та кропу. Трішки посолити.
У цей час готувати соус. Порізаний дольками часник та борошно підсмажити на сковороді в оливковій олії до золотистого кольору. Потім додавати поступово молоко, не переставаючи поміщувати протягом 2-3 хвилин, щоб досягнути бажаної густоти соусу. Додати зелень петрушки та кропу. Трішки посолити.
Процідити капусту, викласти в сковороду, змішати з соусом та залишити готуватися ще 1-2хв.
В усі салати, супи, що готуєте, можете додавати цвітну капусту.
Цвітна капуста є низькокалорійною, але дає відчуття ситості, завдяки чому її можна їсти, не боячись набрати зайві кілограми.
Смачного!
Єдиним протипоказанням для застосування цієї цілющої овочевої культури є подагра. . Людям, що страждають цим захворюванням, не слід вживати цвітну капусту з-за високого вмісту в ній пуринових з'єднань.