КОРИСНО ДЛЯ ЗДОРОВ´Я
ОВОЧЕВЕ РАГУ (PISTO)
Пісто ( ісп. рisto)- іспанська страва ( до речі, баскська) з помідорів, цибулі, баклажанів чи кабачків, зеленого і червоного перцю та оливкової олії. Цю страву часто називають «Пісто манчего» через її походження. Вона прийшла з історичної області Ла-Манча. Пісто по-більбаїнськи прийшло з Більбао - це кабачки і зелений перець у томатному соусі, іноді перемішані з яйцями.
Пісто манчего зараз відоме як пісто − страва, яка готується поєднанням різних овочів, враховуючи різні пори року, а також можливість вживати свіжі овочі з грядки. У наш комерційний час, як в Іспанії та і в Україні, протягом року можна вживати для приготування цієї страви свіжі продукти.
Пропонуємо трішки інший рецепт пісто, який готують в Ла-Ріосі, на півночі Іспанії
ПОТРІБНО :
кабачок - 2 шт. (середнього розміру)
картопля - 2 шт.
помідор - 1 шт.
перець - 3-4 горошини
часник - 2-3 зубчики
оливкова олія – 3-4 ст. ложки
лавровий лист – 2-3 листочки
зелень петрушки та кропу.
ПРИГОТУВАННЯ:
Помити всі овочі. Спочатку почистити картоплю та порізати кубиками в мисочку. Зняти шкірку з кабачків та порізати кубиками в іншу мисочку.
У скороварку налити 3-4 столових ложки оливкової олії, поставити на вогонь. У цей час почистити 2-3 зубчики часнику і покласти їх в розігріту олію; коли вони стануть золотистого кольору, витягнути. В олію, де смажився часник, додати приготовлену порізану картоплю та обсмажувати її протягом 3-4 хвилин, не накриваючи кришкою. Потім додати приготовлені кабачки, перемішати з картоплею і залишити тушкуватися. В цей час готувати помідор: в окрему маленьку каструлю набрати гарячої води, поставити на вогонь, і коли вода закипить, покласти помідор і дати йому покипіти 1 хв. Після цього витягнути, обдати холодною водою, зняти шкірку та порізати овоч кубиками. Додати в скороварку порізаний помідор, 3-4 горошини перцю, лавровий лист, трохи посолити та все перемішати. Накрити скороварку кришкою та залишити тушкуватися ще 3 хвилини. Помити та порізати зелень петрушки та кропу. Коли страва готова, покласти на тарілку та зверху посипати зеленню. Приготування займає 10-12 хв. Смачного!